Festival de truta reúne 14 restaurantes de Nova Friburgo

Catorze restaurantes dos distritos de Mury, Lumiar e São Pedro da Serra, em Nova Friburgo (RJ) estarão participando da quarta edição do Festival de Truta, que começa nesta sexta, 12, e vai até 28 de novembro. Cada um apresentará um prato de sua criação a um preço médio de R$ 25. A expectativa do Nova Friburgo Convention & Visitors Bureau (NFC&VB), é de que aumente em mais de 30% o fluxo nos restaurantes, informa seu presidente, o chef Dê, cujo restaurante, o Dê Gastronomia, de São Pedro da Serra, também participa do evento. Ele acha, ainda, que os restaurantes devem aumentar em cerca de 20% a mão-de-obra durante o festival.
Maior fornecedora de truta do estado, Nova Friburgo produz mensalmente 12 toneladas do peixe, que abstecem também o mercado da capital. E mesmo com o consumo do peixe já em alta durante todo ano, no período do festival, a procura chega a ser quase 60% maior. Para dar conta de tantos pedidos, o empresário Evandro Pinto, dono do maior trutário da região (Trutas Araribá), diz que é preciso aumentar o número de funcionários, tanto no trutário, quanto nos restaurantes que ele e a família administram em Mury (Le Bon Bec e Trutas & Boa Cia). Evandro conta que, assim como ele, muitos outros donos de restaurantes chegam a contratar 20% de mão-de-obra temporária.

O 4° Festival de Truta é realizado pelo Arranjo Produtivo Local de Entretenimento e Turismo, o APL da Serra, que engloba os distritos Mury, Lumiar e São Pedro da Serra. 

Veja a lista dos restaurantes particpanates e o respectivos pratos.
                                                                                
Mury

Bräun & Bräun. RJ 116), Km 72,2  nº 205, loja 9. Tel: (22) 2542-1338. www.braunbraun.com.br. Prato: truta Saint Giles com risoto de limão siciliano.
Don Quixote. Rua Manoel Carneiro de Meneses, 3379 lj 02. (22) 2519-5080. Prato: truta Cleópatra
Empório do Dengo. RJ 142, Km 9 ( Mury-Lumiar). Tel: (22) 2519-4432 / 2519-4005. www.emporiododengo.com.br. Prato: truta com molho de espinafre e nozes, acompanhada de batatas coradas e salada de beterraba.
Le Bon Bec. RJ 116, Km 69. Tel: (22) 2542-1103. Prato: medalhão de truta ao molho oriental com jardineira de legumes
Viva Rô. Rua Apolônia Pinto, 505 Muri. Tel: (22) 2542-1890. www.vivaro.com.br. Prato: truta trupino ( filé de truta com brotos e salada de pepino)
Truta & Boa Cia. RJ 116, Km 70,5. Tel: (22) 2519-5795. Prato: filé de truta com creme de espinafre e champignon Paris; acompanha arroz com damasco.

Lumiar

Armazém da Serra. Praça Carlos Maria Marchon, s/n, Casarão de Lumiar. Tel: (22) 2542-4081. Prato: truta Ivel
Cozinha do Parador (Pousada Parador Lumiar). Est. Amargoso s/n, Boa Esperança. Tel: (22) 2542-4777. www.paradorlumiar.com. Prato: truta enrolada na taioba com ervas sobre alcaparras com alho poró, azeite de capim limão e redução balsâmica.
Restaurante Lumiar. Praça Carlos Maria Marchon, s/n. Tel: (22) 2542-4036 / 9959-5977. Prato: truta na panela de barro.

São Pedro da Serra

Dê Gastronomia. Rua Rodrigues Alves, 30. Tel: (22) 2542-6029. www.degastronomia.com.br. Prato: truta felicidade
Espaço Bistrô. Rua Rodrigues Alves, 179 Loja 2. (22) 2533-5863 / 9999-7306. Prato: truta amadamata ( filé de truta com molho de alho poró e queijo de cabra   gratinado)
Paiol Restaurante e Café. Rua Rodrigues Alves, 40. Tel: (22) 2542-3358. Prato: truta com creme de alho poró
Ponto Final. Praça Blaundt, 28. Tel: (22) 9946-2947. Prato: truta à primavera