Dois vegetarianos interessantes, em Búzios e em Mauá

Começa a funcionar no primeiro dia de 2011, em Búzios (RJ) o restaurante vegetariano No meu Jardim, da chef Michele Maia. Como o nome sugere, o restaurante está instalado no jardim de sua casa, em Geribá, e, segundo ela, "é um restaurante vegetariano diferente de todos os que você já viu e provou". Entre os pratos, elaborados com ingredientes orgânicos, estão saladas, antepastos, pratos quentes, pães artesanais e sobremesas "de dar água na boca", garante Michele. "Servimos um bufê com mais de dez tipos de saladas e antepastos e o cliente pode se servir livremente e escolher um prato quente dentre as três opções do dia; a cada dia é servido um cardápio diferente, respeitando a sazonalidade e o clima".

Destaque para a paella vegetariana, o queijo de coalho grelhado com purê de banana da terra, e a terrine de abobrinha ao molho de mostarda de Dijon com pimenta rosa e arroz integral. Na sobremesa, manjar de coco com coulis de morango (foto acima), tiramissu (com café orgânico) e o brownie de chocolate com quinoa e sorvete de creme. O preço é único: R$ 26 (bebidas e sobremesas à parte).

A ex-advogada Michele Maia (foto) foi chef de cozinha de dois bistrôs, Sítio do Moinho e o Terra Roxa, ambos orgânicos e cariocas, e sempre foi apaixonada pela culinária vegetariana. "Enfrentei alguns preconceitos por isso, mas hoje eu sinto que tudo está diferente. Até os chefs mais conceituados dispõem de pratos vegetarianos no cardápio. O preconceito está muito menor. As pessoas descobriram que a comida vegetariana pode e deve ser bonita, cheirosa e gostosa. Tanto que ganhei dois concursos gastronômicos, o primeiro foi o Festival Gastronômico de Visconde de Mauá e o outro foi o Concurso Nacional do Azeite Borges", diz orgulhosa.

O restaurante da Kashi, em Mauá

A graciosa Kashi Dhyani abriu o seu primeiro restaurante na Costa Rica, onde aprendeu os segredos da "comida viva". O Restaurante da Kashi é mais que um vegetariano, é um vegetariano radical. Aliás, é "o" vegetariano de Mauá. O ambiente é simples e acolhedor, a cozinha se confunde com o salão. A comida é simples e gostosa.

Atrás do balcão que separa os dois ambientes, ou andando pelas mesas e conversando com os clientes, a sempre simpática Kashi, dona e  chef que prepara os pratos, auxiliada por uma ajudante, servidos em bufê que muda diariamente, ao preço fixo de R$ 20.  Kashi oferece o que ela chama de "alimentação da nova era", baseada em hortaliças, grãos e sementes germinados, leites de castanhas e algas marinhas. Com estes e outros ingredientes Kashi faz pratos como vatapá, acarajé, bacalhoada de soja, bobó de cogumelos e moquecas de alga e tempeh. E tem até estrogonofe, de carne de soja naturalmente. Completam o menu musses, doces, sorvetes e refrescos exóticos."Alimentação é a minha arte", diz ela orgulhosa.

No meu jardim
Rua dos Gravatás 412 (rua do Shoppin 5000) - Geribá, Búzios, RJ. Tel: (22) 2623-2440. www.nomeujardimrestaurante.blogspot.com. Sábados e domingos, das 12 às 17hs.

Restaurante da Kashi
Alameda Gastronômica - Maringá, Visconde de Mauá. Tel: (24) 9946-8577 / (21) 9170-8796. www.comidaviva-kashi.blogspot.com. Diariamente, a partir das 13h.