Espaço Carioca de Gastronomia difunde cultura gastronômica do Rio

Desde o início do ano está funcionando em Botafogo um espaço muito interessante para quem quer fazer cursos e workshops especiais sobre cozinha ou simplesmente assistir a palestras. É o Espaço Carioca de Gastronomia, que surgiu com o objetivo de difundir a cultura gastronômica no Rio de Janeiro e tornar-se uma referência no segmento, fruto da união de seis sócios que tem em comum o conhecimento e a paixão pela boa mesa.

O espaço surgiu da carência na cidade de um local, com estrutura e equipamentos necessários, que possa ser utilizado para a execução de cursos e workshops, voltados tanto para profissionais quanto para amadores, além de degustações diversas. Empresas do setor, restaurantes e bares também o utilizam para palestras e formação de seus profissionais.

Localizado na Rua Teresa Guimarães, tem três andares, cada um para uma prática diferente.  No térreo está o Espaço de Degustação, uma área equipada com mesas, cadeiras e uma cozinha montada para workshops, degustações e reuniões gastronômicas, com capacidade para até 30 pessoas.

O andar seguinte é destinado ao Espaço de Gastronomia (foto), um amplo ambiente, com uma estação para o chef e outras cinco estações em forma de ilhas, cada uma com capacidade para até quatro pessoas. Os alunos dispõem de um fogão de quatro bocas, torneira com água quente e fria, bancada de mármore para os trabalhos e um forno combinado. Há ainda uma pequena sala de suporte interligada, que serve para armazenamento de matéria-prima e higienização dos alimentos e louças. Todo o material utilizado, das panelas aos demais equipamentos, são de primeira linha.

O Espaço de Pâtisserie e Confeitaria é o destaque do segundo piso. O andar é composto por seis mesas móveis, com estrutura em aço, bancadas de mármore (material fundamental no processo de produção), placas de indução, uma bancada para o professor e ainda um forno combinado. As bancadas móveis são um exemplo de que tudo foi pensando minuciosamente. Assim, o andar também pode ser usado para aulas teóricas, usando apenas cadeiras, como também para aulas com todos os alunos reunidos em uma única bancada.

Amantes da cozinha
O espaço surgiu da iniciativa do chef e professor Harold Lethiais, que reuniu outros cinco amantes da cozinha para tornar concreto o projeto: Anna Paiva, Antonio Carlos Figueira, Guilherme Paiva, Paula Arana e Simone Barbieri.
 
Espaço Carioca de Gastronomia - Rua Teresa Guimarães, 26 - Botafogo - Tel: (21) 3598-1216. www.cariocagastronomia.com.br