História da polenta no Brasil é celebrada em livro

"Polenta e cia. - Histórias e receitas" conta a origem do creme de milho cuja receita foi trazida pelos imigrantes italianos no século XIX ao Brasil. Escrito a quatro mãos por Elsa Maria Vieira de Souza e Celia Maria de Moraes Dias, o livro, lançado em 2011, recebeu ilustrações em aquarelas do arquiteto Paulo Skroch, além de receitas de chefs como Alex Atala, Claude Troisgros, Flávia Quaresma, Roberta Sudbrack entre outros.

Na publicação, o creme de milho está veiculado à hospitalidade trazida na bagagem dos italianos do norte, mais especificamente os vênetos, quando desembarcou no bairro de Santa Felicidade, em Curitiba. Por trás da polenta, há a história da formação da cidade de Curitiba, a herança culinária da Itália adaptada ao solo e cultura brasileira e outras curiosidades sobre a alimentação, poemas e letras de músicas para ilustrar a pesquisa das autoras.

O projeto nasceu em 2005 com a pesquisa de mestrado de Elsa de Souza para o curso de Turismo e Hotelaria na Universidade do Vale do Itajaí, Univali sobre a polenta no bairro de Santa Felicidade. Posteriormente Celia Dias veio somar Polenta e cia. "A polenta fica em nosso coração como uma comida que favorece os encontros, como comida dos camponeses, pessoas simples, mas que também já presenciou grandes banquetes", afirma Elza.

Mais informações no site Malagueta